●つぶしがゆ…米の８倍〜１０倍の水を加えて、ゆっくり炊き込みつぶす。
●つぶし野菜…柔らかく煮た野菜をつぶし、だし汁（または野菜スープ）でのばす。
●魚（白身魚）…だし汁でやわらかく煮て、すりつぶす。
●豆腐…必ず火を通してすりつぶす。

★電子レンジを使って簡単おかゆ

1.耐熱容器に冷やごはん大さじ１を入れ、水大さじ２をまんべんなくふりかける。
2.レンジで30秒〜１分ほど加熱する。
3.加熱したらスプーンでほぐし、温度と固さをチェック。水分が足りないようなら水を足して再度加熱する。
4.最後に米粒の形が残らないくらいにすり鉢で完全にすりつぶす。

★コップを使って簡単おかゆ

コップの中に、米１：水１０の割合で入れ、米をしかけた炊飯器の中央に置く。
その後、普通に米を炊く。

天然だしを使いましょう！！

素材の味を第一にあまり濃い味付けはしないのが離乳食の基本。インスタントのだしは塩分や化学調味料が多いので天然だしを取りましょう。

☆天然だしの保存法
昆布とかつおで濃いだしを作り、製氷皿で固めビニール袋で保存。

●いり豆腐…豆腐はさっとゆでて軽く絞り、野菜（にんじん・たまねぎ・ほうれん草などのみじん切り）を加えて、炒りつけ、味付けをする。
●ささみのピュレー…ささみはゆでて小さく切りつぶし、スープ少々を加え火にかけ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ薄味に仕上げる。
●重ね煮…皮をむいて、いちょう切りにしたりんごとさつまいもに少量の砂糖・バター・水を加え、やわらかく煮てつぶす。

★鶏ささみの賢い扱い方

○先にゆでるとき

1.鶏ささみの切り身を沸騰した湯の中に入れ、十分に火を通す。
2.ラップを敷いたまな板の上で、肉の繊維に直角に包丁を入れ、繊維を切るように２�o幅に刻んでからほぐし、すり鉢でよくすりつぶす。

○冷凍したとき

1.鶏ささみは溶けないうちに手早くすりおろす。
2.茶こしにいれたささみを、沸騰した湯にいれて火を通し、湯をきってからすり鉢ですりつぶす。

●かき玉うどん…乾麺20gをこまかく切り茹でる。おろしにんじんと一緒にだし汁で煮、味付けをした後、とき卵をいれる。
●野菜のお好み焼き…じゃがいも・にんじん・たまねぎをすりおろし、熱湯をかけたしらす干しのみじん切り・卵・小麦粉を混ぜてバターで両面を焼く。
●納豆のおろし煮…納豆を小さくたたいてきざみ、大根はせん切りとする。大根に煮干し粉を加えて煮立て、やわらかく煮た後味噌で味付けをする。
●レバーポテト…レバーはゆでてつぶし、じゃがいもをゆでてつぶしたものとおろしたりんご（又はおろしたまねぎ）を加え、さっと煮る。
●ハンバーグ…牛ひき肉をいため、つぶしたじゃがいも、卵・塩で形をつくり、表面に小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。おろしりんごをかける。
●魚のチーズ焼き…魚を水で煮て粗くほぐす。ゆでてきざんだ、ほうれん草と魚を混ぜ、とけるチーズとバター少々をのせて、オーブンで軽く焼く。
●ポテトサラダ…ゆで卵・じゃがいも・にんじんは5mm角に切って茹で、きゅうりも5mm角に切る。全部を少量のマヨネーズで和える。
●野菜いため…キャベツとにんじんは2cm長さのせん切りに、いんげんはごく細く切り、もやしは刻む。野菜を炒め、塩またはしょうゆで味付けし、水溶きの片栗粉を少々加えて、とろみをつける。

●かぼちゃコロッケ…かぼちゃは皮をむき、薄く切り、やわらかく煮てつぶしてから小判型に丸める。小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、揚げる。
●軟飯チャーハン…フライパンにサラダ油小さじ１を熱する。みじん切りにした野菜を炒め、塩で調味する。子供茶碗に軽く１杯の軟飯を炒め、カレー粉をごく少量加え、混ぜる。
●フリッター…白身魚を１�pのそぎ切りにする。卵白を泡立て、小麦粉を混ぜ白身魚につけ、揚げる。